Setelah melalui proses panjang, minuman khas Kota Samarinda akhirnya ditemukan juga. Ide yang sudah tercetus sejak Juli 2023 lalu oleh Dinas Koperasi dan UKM Kota Samarinda (Diskumi, sebelumnya Diskop UKM).

Ditemukan melalui kompetisi Welcome Drink yang dilakukan Februari lalu. Untuk mengganti menu wedang jahe yang selama ini dipakai untuk menjamu tamu. Lomba ini diikuti oleh 30 pelaku F&B dari UMKM, hotel, dan kafe.

Kompetisi ini digelar, mengingat Ibu Kota Kaltim merupakan daerah urban yang plural. Beragam suku di seluruh penjuru Indonesia, ada di kota ini. Membuat kota berkembang ini sejatinya tak punya sesuatu yang khas, termasuk minuman.

Minuman Kala Manthana dari SwissBell dan Najian Menteng dari Hotel Fugo keluar sebagai pemenang dalam kompetisi itu. Akan digunakan sebagai hidangan penyambut tamu di hotel-hotel di Samarinda.

Akan Dipatenkan

Kepala Dinas Koperasi dan UKM (Diskumi) Nurrahmani menyebut telah mempresentasikan kepada Wali Mota Samarinda. Dua pemenang itu akan dipatenkan menjadi minuman khas.

“Sudah terpilih 2 pemenang, dan kami juga sudah meminta kepada mereka untuk resepnya dihibahkan kepada Pemerintah Kota Samarinda, berharap bisa dijual,” jelas perempuan yang biasa disapa Yama pada Selasa 28 Mei 2024.

Yama berharap minuman penyambut di hotel itu bisa disajikan panas dan dingin. Kedua minuman itu. Kala Manthana (musim panas) karya Akbar dari Hotel Swiss Bell, kelezatannya diracik menggunakan kulit nanas yang difermentasi.

Lalu Naijan Menteng dalam bahasa daerah Dayak artinya bermanfaat dan menyehatkan. Bahannya dari bawang tiwai, madu, serai, namun rasanya sangat enak.

“Pak Wali juga bilang sangat enak. Kita nanti akan buatkan lembaran sejarah karya mereka untuk Kota Samarinda,” pungkasnya.

Terpisah Wali Kota Samarinda Andi Harun menyebut akan matenkan dan membranding kedua minuman itu menjadi khas Samarinda. Sehingga Samarinda kini punya sesuatu yang khas.

“Diskumi yang akan melakukan branding, pematenan, dan dipersiapkan menjadi minuman khas Samarinda.”

“Harapannya bisa diretailkan, tapi kita akan jadikan sebagai minuman Welcome Drink ke setiap hotel,” pungkasnya. (ens/fth)

Artikel Kala Manthana dan Najian Menteng akan Dipatenkan Jadi Minuman Khas Samarinda pertama kali tampil pada Kaltim Faktual.

Pemkot Samarinda baru saja menggelar kompetisi welcome drink. Untuk mengganti menu wedang jahe yang selama ini dipakai untuk menjamu tamu. Lomba ini diikuti oleh 30 pelaku F&B dari UMKM, hotel, dan kafe.

Keunikan dan kelezatan ‘Kalamanthana’ berhasil memikat dewan juri dan mengungguli 30 peserta lain dari berbagai hotel dan UMKM yang berpartisipasi dalam kompetisi ini.

Minuman ‘Kalamanthana’ ini terinspirasi dari minuman tepache yang ada di Mexico. Minuman ini diracik menggunakan tepache, sirup orange, teh rosela, sirup rose, dan kopi yang diberi karbondioksida sehingga terbentuk foam.

Tepache yang di gunakan oleh barista Swiss-belhotel Samarinda, M. Al Akbar ini menggunakan campuran dari kulit nanas, bunga lawang, kayu manis, dan cabai. Untuk cabai yang dipakai hanya opsional saja. Minuman yang diciptakan oleh Akbar ini memberikan kesan yang menyegarkan juga menyehatkan.

Al Akbar mengungkapkan kebanggaannya atas kemenangan ini sebagai buah dari kerja keras dan dedikasi untuk mengangkat nama Swiss-belhotel Samarinda. Ia memenangkan kompetisi ini berkat dukungan penuh dari semua elemen manajemen hotel yang terkenal di ibu kota Provinsi Kaltim tersebut.

Sebagai bentuk penghargaan, Pemerintah Kota Samarinda berencana menjadikan ‘Kala Manthana’ sebagai minuman selamat datang khas Samarinda atau bahkan menjadikannya sebagai ikon minuman selamat datang di kota.

“Saya jujur tidak menyangka sebelumnya, ini semua berkat dukungan dari pimpinan manajemen di Swissbell Hotel,” kata Al Akbar baru-baru ini.

Atas prestasi ini, Al Akbar berhak menerima hadiah sebesar Rp1,5 juta beserta piagam dan sertifikat. (gig/fth)

Artikel Minuman ‘Kala Manthana’ dari Swissbel Hotel Raih Juara 1 Kompetisi Welcome Drink Samarinda pertama kali tampil pada Kaltim Faktual.