Setelah melalui proses panjang, minuman khas Kota Samarinda akhirnya ditemukan juga. Ide yang sudah tercetus sejak Juli 2023 lalu oleh Dinas Koperasi dan UKM Kota Samarinda (Diskumi, sebelumnya Diskop UKM).

Ditemukan melalui kompetisi Welcome Drink yang dilakukan Februari lalu. Untuk mengganti menu wedang jahe yang selama ini dipakai untuk menjamu tamu. Lomba ini diikuti oleh 30 pelaku F&B dari UMKM, hotel, dan kafe.

Kompetisi ini digelar, mengingat Ibu Kota Kaltim merupakan daerah urban yang plural. Beragam suku di seluruh penjuru Indonesia, ada di kota ini. Membuat kota berkembang ini sejatinya tak punya sesuatu yang khas, termasuk minuman.

Minuman Kala Manthana dari SwissBell dan Najian Menteng dari Hotel Fugo keluar sebagai pemenang dalam kompetisi itu. Akan digunakan sebagai hidangan penyambut tamu di hotel-hotel di Samarinda.

Akan Dipatenkan

Kepala Dinas Koperasi dan UKM (Diskumi) Nurrahmani menyebut telah mempresentasikan kepada Wali Mota Samarinda. Dua pemenang itu akan dipatenkan menjadi minuman khas.

“Sudah terpilih 2 pemenang, dan kami juga sudah meminta kepada mereka untuk resepnya dihibahkan kepada Pemerintah Kota Samarinda, berharap bisa dijual,” jelas perempuan yang biasa disapa Yama pada Selasa 28 Mei 2024.

Yama berharap minuman penyambut di hotel itu bisa disajikan panas dan dingin. Kedua minuman itu. Kala Manthana (musim panas) karya Akbar dari Hotel Swiss Bell, kelezatannya diracik menggunakan kulit nanas yang difermentasi.

Lalu Naijan Menteng dalam bahasa daerah Dayak artinya bermanfaat dan menyehatkan. Bahannya dari bawang tiwai, madu, serai, namun rasanya sangat enak.

“Pak Wali juga bilang sangat enak. Kita nanti akan buatkan lembaran sejarah karya mereka untuk Kota Samarinda,” pungkasnya.

Terpisah Wali Kota Samarinda Andi Harun menyebut akan matenkan dan membranding kedua minuman itu menjadi khas Samarinda. Sehingga Samarinda kini punya sesuatu yang khas.

“Diskumi yang akan melakukan branding, pematenan, dan dipersiapkan menjadi minuman khas Samarinda.”

“Harapannya bisa diretailkan, tapi kita akan jadikan sebagai minuman Welcome Drink ke setiap hotel,” pungkasnya. (ens/fth)

Artikel Kala Manthana dan Najian Menteng akan Dipatenkan Jadi Minuman Khas Samarinda pertama kali tampil pada Kaltim Faktual.

Welcome drink adalah minuman yang biasa disuguhkan tuan rumah, baik hotel maupun lembaga pemerintah. Untuk menyambut tamu-tamunya. Di kantor balaikota sendiri, menurut Asisten 2 Pemkot Sam Syaimun sudah punya minuman selamat datang itu. Namun mereka berkeinginan menggantinya dengan menu baru.

Agar menu baru tersebut memiliki cita rasa yang kuat, bisa diterima semua kalangan, dan terikat dengan histori Samarinda. Pemkot tak mau asal menentukan. Mereka ingin mencari menu yang tepat. Lewat partisipasi pelaku usaha industri F&B di Kota Pusat Peradaban. Dengan cara melombakan racikan para barista tersebut.

“Di lingkungan Pemkot Samarinda, biasanya yang menjadi suguhan untuk tamu itu menggunakan wedang jahe. Mudah-mudahan kegiatan pada hari ini akan tercipta minuman kreatif pengganti wedang jahe,” tutur Sam Syaimun, Sabtu kemarin.

Di tempat yang sama, Kepala Dinas Koperasi, UMKM, dan Perindustrian Nurrahmani mengungkapkan. Lomba kali ini memiliki kriteria yang ketat. Minuman yang nantinya dimenangkan bukan asal enak atau unik, apalagi sekadar baru. Namun harus memiliki unsur cerita yang kuat, serta yang paling penting, bahannya mudah didapatkan di Samarinda.

“Tentu saja kita ingin minuman ini menjadi sebuah cerita. Makanya kita harapkan ada bahan-bahan yang bisa didapatkan di Kota Samarinda terutama yang tersedia di alam,” terangnya.

Ada 30 barista dari UMKM, coffe shop, hingga hotel yang ikut dalam lomba ini. Namun hanya 27 yang akhirnya terlibat di hari perlombaan. Nurrahmani berharap kompetisi semacam ini bisa turut merangsang industri kuliner di Samarinda. Agar ikut serta dalam menciptakan menu-menu khas yang populer. (gig/fth)

Artikel Lewat Lomba, Pemkot Samarinda Cari Menu Welcome Drink Khas Baru pertama kali tampil pada Kaltim Faktual.