Banjarmasin memiliki segudang kuliner khas yang menggoyang lidah, seperti yang lagi viral belakangan ini yaitu ayam masak bom.

Disebut masak bom, karena arang membara yang dicelupkan dan di tutup rapat ke wadah minyak, dan harus cepat, agar asap dari arang tersimpan di wadah minyak

Rasanya sedikit pedas, manis, dan gurih. Ada pula aroma khas smokey yang keluar dari bumbunya karena ada arang membara yang dimasukkan.

Olahan ayam ini dimasak dengan rempah-rempah yang cukup kompleks. Aroma smokey-nya datang dari arang panas yang dimasukkan ke dalam panci berisi ayam berbumbu.

Kalau penasaran dengan rasanya, ikuti resep ayam masak bom berikut ini. Cara masaknya enggak sesulit itu, kok.

Untuk resep ayam bom khas Banjarmasin ini banyak sekali versinya, dari yang lumayan ribet karena bahannya banyak hingga yang simpel.

Namun, kali ini tim Kaltim Faktual mau bikin resep yang simpel-simpel aja, pasti bahannya sudah ada di rumah kamu dan tentu saja cara bikinnya mudah banget, ini dia resepnya!

Bahan:

1 ekor ayam

2 buah arang ukuran besar, bersihkan

100 gram kacang tanah goreng, haluskan

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

8 buah cabai merah kering, rendam air panas

3 buah cengkih

3 cm kayu manis

3 sdm kecap manis

2 sdm gula merah, sisir halus

2 sdm air asam jawa

2 cm jahe

1/2 sdt terasi

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

Langkah pertama, potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera dan cuci bersih ayam.

Kemudian kamu haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah kering, dan terasi menggunakan blender sampai benar-benar halus. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Masukkan kayu manis dan cengkih, tumis sampai bumbu matang dan harum.

Selanjutnya, tambahkan air, larutan asam jawa, gula merah, kecap manis, kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan, dan ayam yang telah dipotong. Masak hingga ayam matang.

Setelah beres memasak ayam, kini giliran kunci utama dari masakan ini yaitu si bom. Hal yang kamu harus lakukan adalah mencuci bersih arang kemudian keringkan.

Lalu panaskan arang di atas kompor hingga membara. Setelah itu, masukkan arang yang sudah membara ke panci berisi ayam, lalu tutup dengan tutup panci.

Masak selama 15 menit. Jika sudah, angkat arangnya dan aduk merata. Ayam masak bom siap dihidangkan.

Nah, itu dia resep ayam masak bom yang viral. Berani mencobanya? (RW)

Artikel Resep Ayam Masak Bom Khas Banjarmasin pertama kali tampil pada Kaltim Faktual.