Pemkot Samarinda baru saja menggelar kompetisi welcome drink. Untuk mengganti menu wedang jahe yang selama ini dipakai untuk menjamu tamu. Lomba ini diikuti oleh 30 pelaku F&B dari UMKM, hotel, dan kafe.

Keunikan dan kelezatan ‘Kalamanthana’ berhasil memikat dewan juri dan mengungguli 30 peserta lain dari berbagai hotel dan UMKM yang berpartisipasi dalam kompetisi ini.

Minuman ‘Kalamanthana’ ini terinspirasi dari minuman tepache yang ada di Mexico. Minuman ini diracik menggunakan tepache, sirup orange, teh rosela, sirup rose, dan kopi yang diberi karbondioksida sehingga terbentuk foam.

Tepache yang di gunakan oleh barista Swiss-belhotel Samarinda, M. Al Akbar ini menggunakan campuran dari kulit nanas, bunga lawang, kayu manis, dan cabai. Untuk cabai yang dipakai hanya opsional saja. Minuman yang diciptakan oleh Akbar ini memberikan kesan yang menyegarkan juga menyehatkan.

Al Akbar mengungkapkan kebanggaannya atas kemenangan ini sebagai buah dari kerja keras dan dedikasi untuk mengangkat nama Swiss-belhotel Samarinda. Ia memenangkan kompetisi ini berkat dukungan penuh dari semua elemen manajemen hotel yang terkenal di ibu kota Provinsi Kaltim tersebut.

Sebagai bentuk penghargaan, Pemerintah Kota Samarinda berencana menjadikan ‘Kala Manthana’ sebagai minuman selamat datang khas Samarinda atau bahkan menjadikannya sebagai ikon minuman selamat datang di kota.

“Saya jujur tidak menyangka sebelumnya, ini semua berkat dukungan dari pimpinan manajemen di Swissbell Hotel,” kata Al Akbar baru-baru ini.

Atas prestasi ini, Al Akbar berhak menerima hadiah sebesar Rp1,5 juta beserta piagam dan sertifikat. (gig/fth)

Artikel Minuman ‘Kala Manthana’ dari Swissbel Hotel Raih Juara 1 Kompetisi Welcome Drink Samarinda pertama kali tampil pada Kaltim Faktual.

Welcome drink adalah minuman yang biasa disuguhkan tuan rumah, baik hotel maupun lembaga pemerintah. Untuk menyambut tamu-tamunya. Di kantor balaikota sendiri, menurut Asisten 2 Pemkot Sam Syaimun sudah punya minuman selamat datang itu. Namun mereka berkeinginan menggantinya dengan menu baru.

Agar menu baru tersebut memiliki cita rasa yang kuat, bisa diterima semua kalangan, dan terikat dengan histori Samarinda. Pemkot tak mau asal menentukan. Mereka ingin mencari menu yang tepat. Lewat partisipasi pelaku usaha industri F&B di Kota Pusat Peradaban. Dengan cara melombakan racikan para barista tersebut.

“Di lingkungan Pemkot Samarinda, biasanya yang menjadi suguhan untuk tamu itu menggunakan wedang jahe. Mudah-mudahan kegiatan pada hari ini akan tercipta minuman kreatif pengganti wedang jahe,” tutur Sam Syaimun, Sabtu kemarin.

Di tempat yang sama, Kepala Dinas Koperasi, UMKM, dan Perindustrian Nurrahmani mengungkapkan. Lomba kali ini memiliki kriteria yang ketat. Minuman yang nantinya dimenangkan bukan asal enak atau unik, apalagi sekadar baru. Namun harus memiliki unsur cerita yang kuat, serta yang paling penting, bahannya mudah didapatkan di Samarinda.

“Tentu saja kita ingin minuman ini menjadi sebuah cerita. Makanya kita harapkan ada bahan-bahan yang bisa didapatkan di Kota Samarinda terutama yang tersedia di alam,” terangnya.

Ada 30 barista dari UMKM, coffe shop, hingga hotel yang ikut dalam lomba ini. Namun hanya 27 yang akhirnya terlibat di hari perlombaan. Nurrahmani berharap kompetisi semacam ini bisa turut merangsang industri kuliner di Samarinda. Agar ikut serta dalam menciptakan menu-menu khas yang populer. (gig/fth)

Artikel Lewat Lomba, Pemkot Samarinda Cari Menu Welcome Drink Khas Baru pertama kali tampil pada Kaltim Faktual.