8 Rekomendasi Masakan Berbahan Daging Sapi untuk Iduladha 2023

Lebaran Iduladha tak lama tiba. Artinya, kamu sudah harus memikirkan. Menu apa yang akan kamu buat saat mendapat jatah daging sapi. Kaltim Faktual punya 8 rekomendasi. Siapa tahu bisa membantumu mendapat ide. Baca deh.

Lazimnya saat Hari Raya Iduladha, kita akan dapat jatah daging sapi kurban. Yang disembelih di sekitar rumah. Dari 1 Kg sampai 3 Kg. Tergantung jumlah ternak yang dikurbankan tahun ini.

Nah, mengingat daging sapi adalah bahan makanan yang cukup mahal. Dan jarang masuk daftar belanja harian bunda-bunda. Jadi sayang banget dong, kalau tidak diolah dengan cihuy dan sesuai selera.

Resep mah, sudah bertebaran di internet maupun aplikasi menu makanan. Tapi yang sulit didapat itu, idenya. Oke, langkah pertama sebelum menentukan mau masak apa. Adalah ingat-ingat dulu, apa menu olahan sapi favoritmu. Atau kesukaan orang rumah.

Kedua, pilihlah berdasar tingkat kerumitan dan durasi memasaknya. Siapa tahu, mau langsung disantap bersama keluarga besar di hari yang sama. Dan untuk memudahkan pencarian ide, kamu bisa baca rekomendasi kami berikut ini.

Rendang

Menu asal Sumatera Barat ini jelas masuk daftar rekomendasi pertama. Karena rasanya, sungguh lezatos. Dunia saja mengakuinya. Rendang masuk dalam jajaran 10 besar masakan terenak di bumi.

Kalau mengikuti resep aslinya, tentu pembuatannya memakan waktu yang lama. Namun kamu bisa kok, mengakali dengan cara melakukan teknik pengempukan daging sebelum mengolahnya. Biar singkat dan dalam 1-2 jam, sudah siap santap.

Gulai Sapi

Makanan berkuah dengan cita rasa bumbu dan rempah ala Indonesia banget. Cocok buat keluarga besar. Membuatnya pun tergolong mudah … kalau punya blender.

Menu ini juga bisa mengobati rasa penasaran dengan Gultik yang ramai itu kan? Soal rempahnya, di dalam gulai ada cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Tapi kalau ada anggota keluarga yang kurang suka citarasa kayu manis. Atau mendapat kapulaga dan cengkehnya agak sulit. Kamu bisa skip kok. Jangan terlalu berpatokan sama resep di internet ya.

Bistik Sapi

Ini menu sederhana dan gampang banget buatnya. Ya, semacam tumis sapi lah. Ciri khasnya adalah manis-asin dengan tambahan merica. Tapi kalau di rumah ada anak kecil, boleh kok, skip mericanya. Biar semua bisa makan yekan?

Untuk kemirinya, jangan lupa disangrai ya. Biar menyatu sempurna dengan bebumbuan lainnya.

Rawon

Menu berkuah lain selain gulai. Cuma yang ini tidak pakai santan. Rawon juga masuk jajaran menu terenak di dunia. Membuatnya pun tergolong mudah. Apalagi kalau kamu pakai bumbu rawon instan. Hehe.

Emang enak pakai bumbu instan? Enak! Serius. Selain praktis, kamu gak perlu repot membuat aroma khas rawon kalau pakai bumbu instan. PR saat membuat rawon, jelas mengolah kluweknya. Sangat disarankan membeli lebih ya. Kadang suka zonk, alias kopong atau sudah gak layak masak kluweknya itu.

Bakso

Kalau daging sekilo dua kilo mah, gak perlu menggiling di penggilingan daging ya. Kamu bisa pakai food processor ataupun blender biasa. Asal dipotong kecil dulu.

Bakso ini menu yang susah-susah gampang. Karena mendapatkan tekstur dan kekenyalan yang pas itu relatif susah. Terutama buat yang tidak terbiasa. Belum lagi membuat kuahnya. Meski begitu, bakso adalah menu sejuta umat. Keluarga pasti pada suka. Kelebihannya, baso (pentolnya) bisa disimpang di freezer untuk dimasak kapan-kapan lagi.

Sate, Stik, dan Grill

Kalau keluarga besar mau ngumpul. Tiga menu ini sangat disarankan. Kenapa? Pertama, bikinnya gak susah. Kedua, proses memanggangnya itu seru. Dan bisa dikerjakan ramai-ramai.

Untuk sate, sangat disarankan untuk gak pake pengempuk daging ya. Biar teksturnya pas. Yang penting potongannya pas, sedang. Kalau kebesaran bisa alot. Kekecilan jadi keras.

Nah kalau stik, yang paling penting adalah memotong dan marinasinya. Jangan sampai karena salah penanganan, dagingnya malah jadi alot bin tidak juicy luicy. Sementara grill, paling penting memastikan potongannya tipisss. Gak perlu pakai pengempuk ya.

Tongseng Sapi

Ciri khas tongseng adalah menu berkuah light (ringan), ada potongan kubis dan cabai rawitnya. Jadi kalau keluarga pada suka masakan berkuah dan pedas. Tongseng bisa jadi pilihan.

Apalagi menu ini jarang jadi makanan rumahan. Jadi berpotensi menimbulkan surprise ke keluarga. Kalau mau buat ini, pastikan potongan daging berukuran sedang dan buang lemak-lemaknya.

Sapi Lada Hitam

Menu ala restoran yang patut dicoba bikin di rumah. Potongan dagingnya terserah, sesuai selera. Mau kecil dadu bisa, mau lonjong boleh, mau agak besar kaya stik juga bisa.

Kalau bikin ini, please jangan skip paprikanya ya. Walau jarang dimakan, tapi paprika akan memberi cita rasa yang mewah. Dan inilah kunci dari sapi lada hitam, selain lada hitamnya.

Simpan di Freezer

Kalau kamu dapat jatah banyak. Sebisa mungkin jangan langsung dimasak semua ya. Terutama kalau gak ada acara kumpul keluarga besar. Simpan saja sebagiannya, karena di dalam freezer, daging sapi bisa awet banget.

Jangan lupa bersihkan dulu, lalu kemas dalam plastik, dengan ukuran masing-masing setengah kilo. Itu ukuran pasnya.

Daging beku ini, nantinya bisa kamu olah jadi menu apapun. Atau sekadar jadi penyampur menu lainnya, seperti mie goreng sapi, kwitiaw sapi, ataupun capcay sapi goreng.

Oke deh, selamat memasak dan bereksperimen ya! (dra)

Penulis: Ahmad A. Arifin | Kaltim Faktual