5 Tips agar Ketupat Tak Cepat Basi

Ketupat merupakan sajian khas saat hari raya. Namun, ketika mengolahya kurang tepat, ketupat sering cepat basi. Artikel ini akan kasih tau beberapa tips agar ketupat enggak cepat basi.

Ketupat merupakan sajian khas saat hari raya Idulfitri. Ketupat biasa disajikan saat Lebaran atau saat hari raya keenam yang juga disebut Lebaran Ketupat.

Olahan beras empuk nan padat ini kerap tersaji dalam jumlah banyak untuk penyajian dalam waktu yang lama.

Untuk menjaga rasa dan kualitasnya maka perlu memperhatikan cara penyimpanannya.

Buat kamu yang bingung gimana cara menyimpan ketupat agar tidak cepat basi, berikut tipsnya.

1. Tambahkan Air Kapur Sirih

Saat akan membuat ketupat cobalah menambahkan air kapur sirih pada beras yang telah dicuci sebelum dimasukkan ke dalam janur (daun kelapa muda).

Air kapur sirih berguna membuat teksturnya lebih kenyal dan membuat masa simpan lebih lama. Selain itu, daun kelapa yang berwarna hijau muda juga dapat membuat ketupat lebih awet.

2. Simpan di Kulkas

Setelah ketupat didinginkan selama tiga hari di suhu ruang, ketupat bisa disimpan di kulkas.

Sebaiknya ketupat dimasukkan ke dalam bagian chiller untuk menjaga kualitasnya.

Saat meletakkan ke kulkas pastikan masukkan ketupat dalam wadah kedap udara supaya ketupat tidak lembab. Ketupat bisa tahan hingga 4-7 hari saat disimpan di kulkas.

3. Siram Air Dingin

Memastikan ketupat matang sempurna juga berfungsi membuat ketupat lebih awet. Saat merebus ketupat setidaknya memerlukan waktu 4-5 jam. Perhatikan air yang digunakan saat merebus, pastikan ketupat terendah dengan sempurna.

Sesaat setelah ketupat matang, siram menggunakan air dingin. Tujuan membersihkan ketupat dari sisa air rebusan dan kotoran maupun lendir yang menjadi penyebab ketupat mudah basi.

4. Gantung Ketupat

Setelah ketupat matang dan disiram air dingin, segera keringkan dengan cara menggantungnya.

Menggantung ketupat dan diangin-anginkan dalam suhu ruang juga turut membuat ketupat lebih awet, karena air rebusan akan menetes dan membuat ketupat cepat kering sehingga tahan selama 2-3 hari.

5. Panaskan Ketupat

Terakhir, biasanya ketupat disajikan hangat-hangat bersama sayur dan opor. Ketupat yang kondisinya dingin karena ditaruh di suhu ruang atau di dalam kulkas, bisa dihangatkan dengan cara dikukus.

Waktu pengukusan berlangsung sekitar 30 menit sebelum disajikan. Pengukusan berfungsi membuat ketupat menjadi lembut dan enak saat dimakan.

Nah, jadi itu adalah tips agar ketupat lebaran di rumah kamu jadi lebih tahan lama dan enggak gampang basi. Semoga membantu, ya. (rw)